دنیای تغذیه آمریکایی نان سفید؟ این متخصصان تغذیه اینطور فکر می کنند


حتی زمانی که دکتر کریتون رئیس آکادمی بود ، در سال 2015 و 2016 احساس کرد که با رهبران دیگر ناسازگار است. وی گفت: “شنیدم که در پشت سر من زن سیاه پوست عصبانی نامیده می شود زیرا من س questionsالاتی را مطرح کردم.” وی افزود ، نامزدهای وی برای متخصصان تغذیه سیاه برای نقش های رهبری اغلب صاف شده است.

آکادمی در مورد اظهارات وی گزارش داد: “ما تاکنون از این موضوع آگاهی نداشته ایم و از شنیدن اینکه اِولین مورد این اظهارات غیرقابل بخشش قرار گرفته است بسیار ناراحت هستیم. آنها ارزشهای اصلی آکادمی را منعکس نمی کنند و ما در تلاش هستیم تا به سرعت این موضوع را بررسی کنیم. “

انحصاری بودن حرفه فراتر از نژاد است. کای ایگوچی ، 28 ساله ، متخصص تغذیه که برای بهداشت رفتاری راجرز در اوکونومووک ، ویسکانسین کار می کند ، راحت نیست که به عنوان دانشجوی غیر دودویی برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی ظاهر شود. او می گوید: “وقتی برنامه خود به عنوان فرهنگ بسیار سیسكر ، ضعیف ، سفید و زنانه باشد ، متفاوت بودن و موفقیت در آن سخت است.

Mx ایگوچی گفت آنچه آنها در مدرسه آموختند برای رفع مشکلات منحصر به فرد مشتریان تراجنسیتی و غیر دودویی – بدرفتاری توسط متخصصان تغذیه و اعضای خانواده ، یا احساس ناراحتی از تصاویر کاملاً زنانه ، کار چندانی نکرد. در مورد مواد بهداشتی بر اساس مطالعه سال 2019 دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد ، افراد تراجنسیتی پیر نیز در معرض خطر ابتلا به اختلالات خوردن هستند.

حتی برخی از متخصصان تغذیه که برنامه درسی استاندارد را تدریس می کنند ، این امر را نامطلوب می دانند. مایا فلر ، استادیار تغذیه در دانشگاه نیویورک گفت: “من با کتاب درسی خود به حداکثر رسیده ام.”

وی اظهار داشت که وی همچنین از منابع آموزشی مانند MyPlate که غذاهایی مانند ماهی آزاد ، برنج قهوه ای و کلم بروکلی را پیشنهاد می کند ، اما نه مسافرخانه کاری و زوج هایی که مادر وی ، که در ترینیداد بزرگ شده اند ، توصیه می شود. (پس از مصاحبه خود برای این مقاله ، خانم فلر به عنوان مشاور استخدام شد تا به گسترش هر چه بیشتر MyPlate کمک کند.)

“اگر این بشقاب را می دیدم و سپس به دو قلوهایم نگاه می کردم ، می گفتم ،” خوب ، غذای من خوب نیست. “

در عوض ، خانم فلر می کوشد تا “یادگیری مداوم و مداوم در مورد فروتنی فرهنگی” را از طریق نگفتن به بیماران آنچه نمی توانند بخورند ، بلکه با دیدن غذاهایی که به آنها دسترسی دارند و همچنین پذیرش ، و نه انگ زدن ، ترجیحات فرهنگی آنها را ترویج دهد.


منبع: book-news.ir

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>